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フィアーノ・ヴェンデミア・タルディーヴァ “パラディーノ” ２００５
標高約６００メートルにあるカステルフランチの自家畑で、通常のフィアーノ種より１ヶ月ほど遅く１１月第一週に収穫したブドウから作る辛口の白ワインです。樽を使用せずに発酵と熟成はステンレスタンクで行い、あくまでもブドウ本来の美味しさを素直にしかも綺麗に表現するというこのワイナリーのスタイルを貫いています。
中程度からやや濃い目の輝きのある黄色で、洋梨や白桃のコンポート、キンモクセイなどが融合した華やかな香りが持続します。とろりと緻密でずっしりとした果実の凝縮感と酒質の厚みがありながら、綺麗な酸とミネラルが細かく溶け込んで重さをまったく感じさせません。白胡椒、ドライハーブ的なスパイシーさがほどよくアクセントとなり、あくまでも上品にまとまって綺麗な余韻が長く続きます。
地場品種の個性を遅摘みすることによって増幅し、作り立てずに素直にワインに表現するというこのワイナリーの真骨頂とも言えるワインです。魚介料理だけでなく、白身の肉やチーズなどにも合わせてお楽しみください。
| ワイナリー名： |
コッリ・ディ・カステルフランチ |
| ワイン名： |
フィアーノ・ヴェンデミア・タルディーヴァ「パラディーノ」 |
| ワインの種類： |
辛口白ワイン |
| ブドウ品種： |
フィアーノ１００％ |
| 栽培地域： |
カンパーニャ州アヴェッリーノ県（イルピニアＤＯＣ） |
| 生産方法： |
ステンレス発酵、ステンレス熟成 |
| 年産： |
約６０００本 |
| 各誌評価： |
２００５ヴィンテージ − ガンベロ・ロッソ ２ビッキエリ |
| アルコール度数： |
１３％ |
| 容量： |
７５０ｍｌ |
| 税込価格： |
￥３９９０ |
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