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パッシート “バロネス” ２００４
アルトアディジェでは辛口白ワインも作られるモスカート・ジャッロ９５％、リースリング５％のデザートワイン。年産約３５００本と稀少で、また２０００ヴィンテージ、そして２００３ヴィンテージとガンベロ･ロッソの３ビッキエリ最終テイスティングに残るなど非常に評価の高いワインでもあります。
完熟した果実のみを収穫して厳しく選別し、バロン･サルヴァドリのマナーハウスにある風通しの良い屋根裏部屋で４ヶ月間陰干しします。水分が飛んで乾しブドウの状態になった後さらに選別を行い、低圧のエアープレスで破砕したマストをステンレスタンクで２〜３ヶ月かけてゆっくり発酵させます。樽を使わずステンレスタンクで１２ヶ月ほど熟成させて瓶熟成を経て出荷します。
とろりとしながらきらきら輝く透明感のある黄金色の液体。アプリコットや黄桃など熟した乾燥フルーツや蜂蜜の甘い香り、そしてタイム、ミネラルなどの香りが華やかに漂います。アタックはなめらかでまるで黄桃のコンポートを食べているかのような果実の凝縮感を感じます。ただこの官能的な甘みは大量の酸を伴って飽くことなく、アフターには清々しささえ漂って驚くほど長い余韻が続きます。このワインだけで十分デザートとしての満足感が得られますが、フルーツを使ったデザートやブルーチーズに合わせてももちろん抜群の相性を見せてくれます。
| ワイナリー名： |
ナルス・マルグライド |
| ワイン名： |
パッシート“バロネス” |
| ワインの種類： |
甘口白ワイン |
| ブドウ品種： |
モスカート・ジャッロ９５％、リースリング５％ |
| 栽培地域： |
トレンティーノ・アルトアディジェ州（アルトアディジェＤＯＣ） |
| 生産方法： |
アパッシメント約４ヶ月、ステンレス発酵、ステンレス熟成 |
| 年産： |
約３５００本 |
| 各誌評価： |
２００４ヴィンテージ−ガンベロ・ロッソ ２ビッキエリ
ヴェロネッリ ８８点
ルカ・マローニ ８６点
エスプレッソ １４．５点 |
| アルコール度数： |
１１．５％ |
| 容量： |
３７５ｍｌ（ハーフボトル） |
| 税込価格： |
￥６３００ |
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